鱈鰵魚花膠金針木耳冬菇蒸雞（二人份量）
材料： 鱈鰵魚花膠一至二條，木耳一兩，金針菜二兩，白花菇四隻，紅棗十粒，雞本隻，蔥一條，薑二片。
做法： 鱈鰵魚花膠發透切條。木耳，金針菜，白花菇分別用清水浸軟，洗淨去蒂切絲。蔥洗淨切成蔥花，薑切絲，雞洗淨去內臟切細件。將雞件用少許鹽，糖，生粉，生抽，麻油拌勻，水五湯匙，醃片刻。放入鱈 鰵魚花膠，木耳，金針菜，冬菇，紅棗，薑絲，雞件拌勻。注清水煲滾，隔水蒸二十分鐘便成。
功效： 血行不暢，虛弱失眠，精神衰弱，降壓消脂。
如有尿酸腳痛，不要用冬菇）
 
鱈鰵魚花膠冬菇炆鴨掌（二人份量）
材料： 鱈鰵魚花膠一至二條，鴨掌一磅，白花菇十隻，大宗谷元貝二粒，蒜頭五粒，薑二片，蔥一條。
做法： 鱈鰵魚花膠發透切件。鴨掌拖水去油。白花菇洗淨，用水浸軟去蒂，連白花菇水備用。大宗谷元貝洗淨，用水浸軟，連水備用。蒜頭，薑去衣拍扁。蔥洗淨切段。
冬菇醃料 ： 白花菇連水加入少許麻油，生粉，糖，醃十分鐘。
汁料： 蠔油二湯匙，清雞湯兩碗，水一碗，冰糖一粒。?
做法： 用兩湯匙油燒熱鍋，放入薑，蔥，蒜爆香片刻，放入鱈鰵魚花膠，鴨掌和大宗谷元貝連水炒兩分鐘，再放入冬菇連醃料，汁煮滾十分鐘，再收文火炆二十五分鐘便成。
功效： 滋補養顏，強健筋骨。?
 
鱈鰵魚花膠扒豆苗（二人份量）
材料： 豆苗半斤，已發鱈鰵魚花膠一至二條，燒鴨肉二兩（切絲），薑二片，蔥一條。
調味： 蠔油一湯匙，生抽一茶匙，老抽半茶匙，糖2/3茶匙，麻油，胡椒粉少許，上湯一杯。
獻汁： 生粉二茶匙，水三湯匙。
做法： 下油爆香薑一片，蔥一條，贊酒一茶匙，加入水兩杯燒滾，放下鱈鰵魚花膠煮四分鐘，取出切絲。豆苗洗淨，水一杯煮滾，放下少許鹽及酒，然後加入適量油，下豆苗灼熟，撈起壓乾水，上碟。油一湯匙爆香薑，放入調味，鱈 鰵魚花膠，燒鴨絲煮滾，埋獻，放在豆苗上。
 

鱈鰵魚花膠炆冬菇

材料： 發透鱈鰵魚花膠八兩，冬菇半兩，燒肉四兩切件，菜心六兩，薑三兩，蔥三條，蒜肉二粒，酒一湯匙，醋一湯匙。
調味： 蠔油二湯匙，生抽半湯匙，糖2/3茶匙，麻油，胡椒粉少許，鹽1/4茶匙，上湯兩杯。
獻汁： 生粉1-1/3茶匙，水二湯匙，老抽一茶匙。
做法： 冬菇浸軟去腳，擠乾水切開邊。蔥二條洗淨，切短度。鱈鰵魚花膠用清水浸軟，約需二小時。（時間要視花膠厚薄而定。）水五杯，薑兩片，蔥，醋同煮滾，放下鱈 鰵魚花膠煮約五分鐘，取起過冷河，擠乾水切件。下油三茶匙，爆香薑、蒜，下冬菇，花膠，贊酒加入燒肉及調味煮滾，慢火炆約十分鐘，下蔥埋獻，上碟。
 
鱈鰵魚花膠銀杏元貝排骨粥（二人份量）
材料： 鱈 鰵魚花膠一至二條，大宗谷元貝三粒，銀杏（白果）二兩，排骨四兩，米一杯。
做法： 鱈鰵魚花膠發透切碎。大宗谷元貝洗淨浸軟，連水備用。銀杏去殼衣。排骨拖水。米用水清洗數次，注清水大半煲煲滾，放入全部材料大滾十分鐘，再用文火煲一小時便成。
功效： 煙酒過量，痰多咳嗽，肺弱體虛，生津解燥，健脾開胃，促進發育。
 
鱈鰵魚花膠炆海參（二人份量）
材料： 發透海參（婆參，遼參，禿參亦可）細一條或大半條，菜心莖十二條，薑二片，油二茶匙。
調味料： 鹽，糖各半茶匙，蠔油一湯匙，麻油半茶匙，水一湯匙。
做法：鱈鰵魚花膠發透切件。海參放入煎有薑，蔥，酒的沸水中飛水，然後切成長條。用油，鹽，水灼熟菜心段。燒熱一湯匙油，爆香薑片，下酒，加入上湯，調味料，加入鱈 鰵魚花膠和海參炆二大五分鐘，下菜心段即成。?
 
雪菜肉絲炒鱈鰵魚花膠（二人份量）
材料： 鱈鰵魚花膠一至二條，梅頭豬肉一兩，雪菜（雪裡紅）一顆，蔥四片，蒜頭四粒，紅辣椒一隻。
豬肉醃料： 生抽一湯匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，生粉一茶匙，胡椒粉少許，酒少許。
調味料： 生抽二湯匙，糖二茶匙，上湯一碗或可用雞粉一湯匙加一碗水代替。
做法： 鱈鰵魚花膠發透切條。豬肉洗淨切條，用醃料醃十分鐘。雪裡紅洗淨用水浸半小時，再沖洗切粒。蔥洗淨切粒。紅辣椒洗淨去籽切絲。薑去皮切片。蒜頭去衣切粒。燒滾適量油，放入蒜頭二粒，薑二片爆香，加入雪裡紅炒至熟透，盛起備用。燒滾適量油，放入豬肉炒至熟透，盛起備用。燒滾適量油，放入蒜頭，薑片爆香，放入鱈 鰵魚花膠條略炒三分鐘，加入雪裡紅粒和豬肉條炒一分鐘，放入調味料煮滾，轉文火加蓋焗煮至收汁約十分鐘，最後放入蔥粒和紅辣椒絲略炒便成。